昔から体に良い食材として親しまれてきた黒豆。
イソフラボンはもとより、アントシアニンやエピカテキンという貴重なポリフェノールを含む食品です。
しかし、良い成分を豊富に含みながら、調理方法は煮豆や豆ご飯などと限られ、毎日摂るには難しい側面もありました。
そこで球磨焼酎五百年の「伝統の醗酵技術」を生かし、画期的な製法を確立することで出来上がった黒豆酢が醗酵黒豆です。
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１００％国産の黒豆・米麹・水以外何も加えないことで、人間の力が及ばない、自然の力が時間をかけて作り出す絶妙な栄養バランスが実現しました。
現代人が必要としながら摂取しにくかった「ポリフェノール類」「クエン酸などの有機酸」「アミノ酸」「ミネラル」などの成分を豊富に含んでいます。
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